El vermut artesanal con receta de 1914, estilo Torino. Botánicos seleccionados y el carácter de la tierra bilbilitana. Elaborado en Calatayud.
«Si vas a Calatayud, pregunta por la Dolores, que es una chica muy guapa y amiga de hacer favores.»
La copla la cantó España entera. Dolores Peinador Narvión, nacida en Calatayud el 13 de mayo de 1819, se convirtió en una de las mujeres más célebres de Aragón. Su nombre cruzó fronteras en boca de viajeros, soldados y trovadores.
Hoy esa leyenda vive en una copa. No usamos su nombre como reclamo: lo honramos. Cada botella de La Dolores es un pedazo de la historia de Calatayud, elaborado con la misma pasión con la que se canta la copla más de un siglo después.
«Pregunta por mí, si te atreves.»
Ramón Esteve Dalmases funda la Fábrica de Licores de Calatayud. Nace una tradición de vermut y aperitivos.
Se fija la receta del vermut, estilo Torino: Garnacha, botánicos seleccionados y el carácter de la tierra bilbilitana.
La fábrica cierra sus puertas. Durante medio siglo, la receta original duerme esperando su momento.
La marca y la receta se recuperan. La Dolores vuelve a Calatayud, fiel a su origen y lista para el mundo.
Cada referencia nace del oficio artesanal de la casa, en Calatayud.
Alta intensidad. Cítricos y botánicos en nariz, equilibrio entre amargo y dulce. Receta original recuperada de 1914.
Garnacha de viñas viejas a 900m de altitud. Estructura, fruta madura y la mineralidad de la tierra de Calatayud.
El aperitivo agridulce de la casa, lanzado en 2024. Vivo, refrescante y listo para servir con hielo y una rodaja de naranja.
Uva autóctona de cepas viejas a 900m de altitud en la D.O. Calatayud.
Hierbas y especias maceradas según la receta original de 1914.
Nuestros vinos de guarda reposan 8 meses en barrica para ganar redondez.
Producción limitada, etiquetado con la figura de La Dolores.
Del cartel al camión de reparto, La Dolores lleva más de un siglo formando parte del paisaje de Aragón. Recuperamos su iconografía original para que vuelva a colgar en las paredes que la vieron nacer.
Rutas del vermut por España, catas, visitas a la bodega y la iconografía de siempre. La Dolores es una experiencia que llevamos allá donde nos pides — o que puedes venir a vivir a Calatayud.
Recorremos ferias, mercados y eventos por distintos puntos de España llevando el vermut de Calatayud. Pregúntanos dónde nos encontrarás próximamente.
Catas y presentaciones guiadas del vermut, los vinos y el Spritz para bares, restaurantes y tiendas, con formatos y condiciones para profesionales.
Ven a Calatayud a conocer dónde nace La Dolores: la historia, el oficio y una cata comentada en la propia bodega.
Recupera la iconografía original de La Dolores: carteles vintage, lecheras de acero y la imagen de Dolores Peinador para vestir tu local.
Detrás de cada botella hay una marca centenaria que se recuperó en 2022, fiel a su receta original y a su origen en Calatayud.
«No queríamos vender solo una bebida. Queríamos que no se olvidara nunca La Dolores.»
En 2022 se recuperaron los derechos de una marca con más de un siglo de historia y La Dolores volvió a Calatayud. Se rescató la receta original de 1914 y se reconstruyó, botella a botella, un patrimonio que estuvo dormido medio siglo.
Detrás de cada referencia hay un oficio que conoce cada barrica, cada botánico y cada vendimia. Eso es lo que distingue a La Dolores: no es un producto industrial, es una historia hecha a mano.
Una parada imprescindible en Calatayud. La experiencia combina historia, tradición y buena gastronomía en un entorno con mucho encanto.
Hacía mucho que no disfrutaba tanto. Y los sabores espectaculares. VOLVEREMOS SEGURO.
El vermut La Dolores es de Garnacha con perfil de alta intensidad. Cítricos y botánicos en nariz. Equilibrio entre amargo y dulce. Ideal con tapas y conservas.
Hablan de nosotros
Cien años de receta, estilo Torino y toda la historia de La Dolores en cada botella. Pruébalo y entenderás por qué se canta su nombre desde 1819.